続・Webとウイスキーの日々

ラム・フェスタ 2010

東京ビッグサイトで「ラム・フェスタ 2010」。
マルティニーク島のラムを中心に、飲んだ飲んだ（笑）。
ラムってのは、あまり詳しくないのだけれど、「アグリコール製法」による「フレンチ・クレオール・ラム」ってのは、まさにカリブ方面の地酒というに相応しいもの。比べてみると銘柄によってずいぶん違う。

入場券には、10枚綴りのチケットがついていて、それを試飲したい酒の指定枚数で、というシステム。
なるべくいろいろ試したかったので、1枚で済むスタンダードな酒をまず試す。ショットグラスが20ccくらいなんで、とりあえず10杯。度数は40度から59度。

「タタンカ」というペイントボトルを記念に1本買うとさらにチケットが5枚ついてくるので、これで今度は、2枚モノと3枚モノを１杯ずつ。さらに、セミナー会場での試飲を2杯。


こんな感じで開場の11時から12時半くらいまでで一通り。さすがにキツい酒だけあって、けっこうな酔いでありました。

帰りのバス（ビッグサイトからYCATに直通バス800円）は、乗った瞬間寝てしまって発車すら覚えておらず、気づいたら横浜。一瞬で移動したような感じ（笑）。
なお、今年は、みなとみらいの「日本酒蔵元サミット」と同じ日だったので、こっちを選択。日本酒もいいけれど、最近は洗練が進みすぎた印象もある。ラムはガツンとしていて面白かった（笑）。

ニッカ ピュアモルトの白

ニッカのピュアモルトには、黒（余市モルト）、赤（宮城峡モルト）、白（アイラモルト）とあるんだけれど、白のアイラモルトってのは、何となくアイラと日本のモルトの中間のような味で悪くない。
たまたま飲んでいたブレンデッドがホワイトホースのファインオールドで、これもアイラモルトがけっこう感じられるブレンド。期せずして、アイラっぽいものが揃ってしまった。
ま、何も考えずに、適当に買ってくると、どうしてもアイラっぽい選択になってしまいがちなんだな（笑）。
ま、でも、ポートエレンは滅多に手に入らないし、ラガヴーリンやアードベッグも１本買って家で飲むにはいいお値段だ。
その点、このピュアモルトの白とかホワイトホースなんてのは、なかなか巧みなポジションのウイスキーだと思いますね。

白州蒸留所でテイスティング

サントリーの白州蒸留所でテイスティングをする機会がありました。
山崎モルトの原酒を3種類とそれらを合わせたシングルモルト12年、白州も同じく原酒3種類とシングルモルト12年、という合計8種類のモルトウイスキー。

テイスティングの狙いとしては、
・山崎と白州の全体的な方向性の違いを知る
・樽によって異なる個性を知る
・シングルモルト12年として商品化されているもののバランスの良さを知る
といったところですね。

個人的に最も印象深かったのは、日本特有のミズナラの樽で寝かせたウイスキー（手前の右から2番目）。以前にもちょっとだけ飲んだことがあったのですが、そのときは「穏やかで湿潤な日本の森を感じさせる」などと思ったものだけれど、今回はちょっと違って「けっこう、苦味というか渋みというか、独特のクセがあるなぁ、、、。山崎の12年ってけっこうそれが残ってるもんだね」というものでした。飲み比べた酒の違いにも寄るのかとは思いますが、穏やかな印象だったのがかなり変わりました。

あとは、やはり「ホワイトオークってのは偉大な樽材だな」ということ。もちろん、バッティングされたウイスキーのバランスにはかなわないのだけれど、ホワイトオーク・パンチョン樽は、「原酒」の中では最もバランスがとれたもので、そのまま飲んでも引っかかるところがないものでした。山崎12年にとってはブレンデッドで言うところのグレーンウイスキーのような存在。それに、シェリーカスクが柱になってミズナラがアクセント。

山崎と白州という観点では、普通の言い方をすると、「複雑で力強い山崎、繊細で軽快な白州」ってことになるんだけれど、これ、そう簡単ではないように思いましたね。比較すればそれは事実ではあるのだけれど、最近の山崎、特に18年はとても軽やかで透明感があるモルトだと思います（これも以前とは印象が変わった点）。

とはいえ、白州の細やかな味わいは、ちょっと他にはないものですね。構成している味の粒が小さくて詰まっているような感じがします。山崎は綿のシャツ、白州は絹のシャツ、といった感じも。どっちか選ぶのはなかなか難しいですね。ま、山崎にせよ、白州にせよ、1本7350円といいお値段なので、普段飲みでガブガブ飲むようなことは、なかなかできないわけですが、、、。

それにしても、日本人というのは、外国のものをホントに上手く消化して、素晴らしいオリジナルを作りますよねぇ、、、。クルマしかり、カメラやレンズしかり、各国の料理しかり、、、。良いんだか悪いんだか、という面もなくはないですが（笑）。

※こっちのブログにも書いたのでぜひ。

25年モノは続く

前のエントリで書いたように、お世話になっている東横線・日吉のバー「画亭瑠屋」さんが開店25周年ということで、25年もののモルトウイスキーを2500円で、という大バーゲンな嬉しい企画を実施中なのです。
ハイランドパーク、ポートエレンに続いては、
1）グレンリベット
2）ダルユーイン（スペルはDailuaine）
の2本。

グレンリベットは、普通の12年とはまるで別もの。シェリー樽フィニッシュですっきりとクリアなモルト。
ダルユーイン（こういう単純な発音ではないと思われるが）は、初めて飲んだモルトなんだけれど、樽に頼った感じがなくて、質実剛健なモルトという印象。
スプリングバンクなんかにちょっと通じる塩気と麦を感じさせるものでした。

いや、いい経験ですね。

四半世紀

お世話になっているバーが、今月、開店25周年である。
25周年記念として、25年もののウイスキーをどれも2500円（！）で何種類か出してくれている。
とりあえず、
・ハイランドパーク25年
・ポートエレン25年
を飲んだけれど、こんな良いウイスキーを連日飲んでいるのは、かなり贅沢だ。

ハイランドパークは、まろやかで素晴らしいバランス。
ポートエレンは、相当好きなウイスキーなんだけれど、麦の味が濃くてこれもさすがに25年、というもの。
どっちもそうなんだけれど、上手く熟成したウイスキーってのは、クリアな軽さが出てくるね。

僕も、東京で働くようになってから25年以上経過したんだけれど、四半世紀、あっという間でもあり、けっこう長かったり。ウイスキーが熟成するくらいの変化があったのかどうかなかなかに疑問だな（笑）。
ま、熟成しても、元々のキャラクターは消えないし、出来不出来もあるわけで、、、。

山崎12年

去年、かなり驚いたのがサントリーのシングルモルト「山崎12年」。

山崎って（12年ではないものの）居酒屋にもあるような酒で、なんだかにごった感じのべたっとした味だな、なんて感じだったのだけれど、この12年を飲んでまったく考えを改めました。
厚みがあるのに透明感があって、かなりいい酒です。
サイトを見ると、ミズナラ樽の原酒なども入っているらしい。

白州も12年は素晴らしいし（ヘヴィリーピーテッドってのが一番好きですが）、両方をブレンドしたHIBIKI12年もかなり良い。

日本のモルトウイスキーの最近の品質はたいしたもんですね。
例えば、一つ前のスプリングバンクなんかは、山崎みたいな洗練度合いや品質感はないわけです。
ま、それがまた良かったりするので難しいわけですが、、、。

スプリングバンク18年

スプリングバンクってのは、もっとも潮を感じさせるモルトなどと言われているが、昔ながらの「あか抜けない」味わいが素晴らしいと思う。
「別に誰にでも気に入られようとは思ってないし、、、」という感じが濃厚に出ているモルトだと思う。

キャンベルタウンの蒸留所は、フロアモルティングから蒸留まですべての行程を1カ所で行っているらしく、これは既に珍しいことなんだそうだ。ポートエレンなんかのように、蒸留はしていないけれどモルティングだけはやっている、ということもあるようだ。

スプリングバンクには10年ものもあるし、もうちょっと若いものを別ブランドにしたロングモーンというのもある。これまで飲んだことがあったのは、この2種類とボトラーズだったのんだけれど、今回飲んだ18年はあか抜けない基本的な性格はそのままに熟成されて丸くなった感じで、田舎のオヤジ的ななかなか完成度の高いモルトウイスキーだった。

ちょっと前に書いたサントリーの「HIBIKI 12年」なんかとは対極にあるウイスキーだと思う。

明治か大正か？

キリンの限定醸造のラガービール「明治」と「大正」。

明治テイストは、苦くてなかなか美味いですね。
大正テイストは、すでにべたっとした甘味などが感じられる。

原材料を見ると、明治は意外にも麦だけ、大正は米が入っている。
ま、米が入っていても、サッポロの赤星のようなビールもあるので、一概にダメとは言えないのですが、、、。

というわけで、いろんなところで、あれは美味いとかこれはイカンとか言ってますが、「明治」が基準みたいなので、あまり参考にしないでくださいね(笑)。

HIBIKI 12年

サントリーの新しいブレンデッド・ウイスキー「HIBIKI 12年」。
「響」ブランドは以前からある（30年なんてすばらしいものまでラインアップされてます）けれど、これは新しいブレンドの新しい「HIBIKI」。

香りは華やか、味わいは透明感があって軽やか、ですね。
ちょっと今までにないスムースさ。
スムースだけれどしっかりした味わいがあって、クリアなコクを感じさせるもの。

ロックだとあまりにスルスルとたくさん飲めてしまって、これはヤバいですね（笑）。

白州も山崎もブレンドされているということですが、その「山崎12年」をちょっと飲んでみたところ、ブレンドされているという意味がとてもよく分かるものでした。
どっちかというと、クリアさでは白州に分があると思っていたのですが、最近の山崎は変わりましたね。
「白州12年」、「白州へビリーピーテッド」とかなりの力作だと思いますが、山崎の12年は相当見直しました。

その山崎12年を生かした新しいブレンドのHIBIKIは、ブレンデッドウイスキーの新しい流れ、日本のウイスキーの個性の一つ、になるような気がします（個人的にはもうちょっとヘビーなほうが好きですけれど）。

なお、写真はキャンペーンで当たったミニチュア･ボトルです（笑）。

ホワイトホース・ファインオールド

このブログの最初のほうにも書いたけれど、安いスコッチのブレンデッド・ウイスキーと言えば、これ。
さすがに999円ってことはなくなったけれど、成城石井で1190円。

・ホワイトホース・ファインオールド
・バランタイン・ファイネスト
・デュワーズ・ホワイトラベル
・フェイマスグラウス
・グランツ

このくらいのラインアップが1200円から1400円くらいなので、ローテーション中。
今は、自宅にホワイトホース、事務所にフェイマスグラウス、旧自宅にニッカの竹鶴、良く行くバーにサントリーのHibiki12年、スキットルにはフェイマスグラウス、というどこに行ってもブレンデッドな状態なのであった。

で、ファインオールドであるが、アイラをちょっと感じさせる重厚だけどあまりクセがないブレンド。
水割り、ソーダ割りなどで食べるものと合わせるのに最適だ。
このくらいの酒を飲んでいればそこそこに幸せなんだから、ま、安上がりだね（笑）。